海外網>>香港>> 正文2014-11-08 14:09:00|來源：新華網|字號：
雲吞面
雲吞面是香港飲食文化中不可或缺的一部份。一般人品嘗港式雲吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的雲吞面，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，用雞、豬骨和大地魚清燉，必須澄清透澈，鮮香扑鼻，才可突顯雲吞和面條的色澤和口感。
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