港漂們吃的都是范兒盤點香港名校各大食堂【2】

　　電飯煲煮湯，宿舍廚神煉成術

　　對於食堂五十年不變的menu，餐餐吃難保不變腦殘﹔苗條的錢包君和脆弱的腸胃也不允許你天天下館子。而且，香港寸土寸金，保鮮和儲存蔬菜的成本都較高，一般茶餐廳，早餐都泡面煮午餐肉，幾片菜葉就十大洋起。加之粵菜口味清淡，廣式改良版的各地著名菜式，顯然沒法滿足重口的孩紙。於是，經過無數個含著口水思念家鄉美食的深夜，大家都有了一個共同目的地：廚房。

　　在這個懶人食譜滿天飛、速凍食品隨地撿的時代，下廚早就沒那麼難了。唯一剩下的難點，就是如何能好好適應甚至利用當地煮食環境。大部分香港學生宿舍都是整個樓層或幾間房公用Pantry，所以事先和其他人商量好煮飯時間那就妥妥的了。

　　為了防止意外，絕大多數多宿舍都用電磁爐，好處就是想讓食物糊掉都很難，不過這也意味著要跟圓底鍋和爆炒說拜拜。此外，煙霧報警器也是個很詭異的存在，想要用熱油炸干辣椒或炒香蔥蒜神馬的之前，先開好房門和風扇，否則忽然頭頂上噴水，干炒立刻變菜湯是小，鈴聲響得跟世界末日一樣，全世界人都從房間奔出來不說，保安叔叔和舍監都會臉很臭，還要填表繼續跟進啥的，那才真是煩不勝煩。避開這些雷區，香港煮食也有好的地方，比如自來水可直接飲用等。

　　食材方面，除了奶制品和香料都貴到哭，豆制品花樣少，以及蜂蜜的味道都很奇怪以外，香港充分展現出其多元文化的特質。市場上，世界各地的美味海鮮自是不必多說，各種奇異調料都應有盡有。正宗韓式烤肉汁、法國腌酸黃瓜、英式薄荷醬、日式味增、印度尼西亞香料、中式老干媽，可以說隻有想不到的，沒有找不到的。還有芝士、巧克力、酒類、咖啡，總之隻要有大膽的心和強健的胃，香港絕對是嘗鮮和提升多元廚藝的好地方。隨便看個澳洲的廚藝節目，心痒痒想試試南半球口味，也不用特別去查澳洲餐廳，去市場或超市上逛逛，說不定就能收獲自家產制的美味了。

　　最后還要推薦廣式煲湯，所謂一方水土養一方人。初來粵地，難免因濕、熱等原因而水土不服。能喝點湯水，比吃藥更有效，也更養身。香港街頭巷尾涼茶鋪也不少，來一兩碗清熱解毒。經過菜市場，不少賣干貨的地方也有配好的煲湯食材，花樣甚多且功效不一，買回來往鍋裡一扔，煮煮就能喝，味道各有千秋，但都比中藥好吃個千百倍，絕對值得一試。要是嫌專門買鍋煮湯麻煩，順便披露全世界懶人的秘密：其實電飯煲也能煮湯。

　　拎客

　　黑話詞匯大搜羅之吃貨篇

　　Can：Canteen食堂的簡稱。一般前面會加上名字以作區分，如SU can，C can等。

　　上庄：指參與學生社團，如加入學生會即為上SU庄，加入宿生會為上hall庄。

　　頹：即頹廢，形容太隨便，完全不走心。

　　Hea：與“頹”類似，形容人時候表示很有空、無聊。

　　糖水：甜品的意思。

　　High-D：High Table Dinner的簡稱，畢業紀念等正式活動時候的晚宴，以西餐或自助為主。

(責編：朱惠悅)