港漂们吃的都是范儿盘点香港名校各大食堂【2】

　　电饭煲煮汤，宿舍厨神炼成术

　　对于食堂五十年不变的menu，餐餐吃难保不变脑残；苗条的钱包君和脆弱的肠胃也不允许你天天下馆子。而且，香港寸土寸金，保鲜和储存蔬菜的成本都较高，一般茶餐厅，早餐都泡面煮午餐肉，几片菜叶就十大洋起。加之粤菜口味清淡，广式改良版的各地著名菜式，显然没法满足重口的孩纸。于是，经过无数个含着口水思念家乡美食的深夜，大家都有了一个共同目的地：厨房。

　　在这个懒人食谱满天飞、速冻食品随地捡的时代，下厨早就没那么难了。唯一剩下的难点，就是如何能好好适应甚至利用当地煮食环境。大部分香港学生宿舍都是整个楼层或几间房公用Pantry，所以事先和其他人商量好煮饭时间那就妥妥的了。

　　为了防止意外，绝大多数多宿舍都用电磁炉，好处就是想让食物糊掉都很难，不过这也意味着要跟圆底锅和爆炒说拜拜。此外，烟雾报警器也是个很诡异的存在，想要用热油炸干辣椒或炒香葱蒜神马的之前，先开好房门和风扇，否则忽然头顶上喷水，干炒立刻变菜汤是小，铃声响得跟世界末日一样，全世界人都从房间奔出来不说，保安叔叔和舍监都会脸很臭，还要填表继续跟进啥的，那才真是烦不胜烦。避开这些雷区，香港煮食也有好的地方，比如自来水可直接饮用等。

　　食材方面，除了奶制品和香料都贵到哭，豆制品花样少，以及蜂蜜的味道都很奇怪以外，香港充分展现出其多元文化的特质。市场上，世界各地的美味海鲜自是不必多说，各种奇异调料都应有尽有。正宗韩式烤肉汁、法国腌酸黄瓜、英式薄荷酱、日式味增、印度尼西亚香料、中式老干妈，可以说只有想不到的，没有找不到的。还有芝士、巧克力、酒类、咖啡，总之只要有大胆的心和强健的胃，香港绝对是尝鲜和提升多元厨艺的好地方。随便看个澳洲的厨艺节目，心痒痒想试试南半球口味，也不用特别去查澳洲餐厅，去市场或超市上逛逛，说不定就能收获自家产制的美味了。

　　最后还要推荐广式煲汤，所谓一方水土养一方人。初来粤地，难免因湿、热等原因而水土不服。能喝点汤水，比吃药更有效，也更养身。香港街头巷尾凉茶铺也不少，来一两碗清热解毒。经过菜市场，不少卖干货的地方也有配好的煲汤食材，花样甚多且功效不一，买回来往锅里一扔，煮煮就能喝，味道各有千秋，但都比中药好吃个千百倍，绝对值得一试。要是嫌专门买锅煮汤麻烦，顺便披露全世界懒人的秘密：其实电饭煲也能煮汤。

　　拎客

　　黑话词汇大搜罗之吃货篇

　　Can：Canteen食堂的简称。一般前面会加上名字以作区分，如SU can，C can等。

　　上庄：指参与学生社团，如加入学生会即为上SU庄，加入宿生会为上hall庄。

　　颓：即颓废，形容太随便，完全不走心。

　　Hea：与“颓”类似，形容人时候表示很有空、无聊。

　　糖水：甜品的意思。

　　High-D：High Table Dinner的简称，毕业纪念等正式活动时候的晚宴，以西餐或自助为主。

(责编：朱惠悦)