撤资千亿后　李嘉诚欲重塑食物链

　　李嘉诚近两年卖掉价值近千亿的资产，同时，他开始关注未来科技对人类食品生产的改变，投资“人造蛋”“3D打印肉”等，如果这些产品走进大众消费市场，将重构食物链。

　　21世纪经济报道刊文称，年届84岁的李嘉诚正在构建他想要的未来生活。一方面，近两年他及儿子的公司卖掉了许多内地物业、卖掉了屈臣氏部分股权、卖掉了亚洲货柜码头等价值近千亿的资产；另一方面6月18日，这位老人向前迈了一大步，李嘉诚基金会旗下的维港投资向美国纽约科技公司ModernMeadow投入1000万美元，用于研发培植细胞，用3D打印制造皮革、牛肉等技术。

　　而就在此前两周，李嘉诚还亲自在广东秀炒“人造蛋”，力推该食物。目前，这种人造蛋黄酱已经成为百佳超市多个店铺的在售新品。年初，维港投资牵头向该商品制造商Hampton　Creek投资2300万美元。

　　“人造蛋”和“打印皮革、牛肉”等超前卫科技投资，使李嘉诚成为实实在在的“超人”。实际上，李嘉诚私人参与投资的科技公司已经有60多家，“科技让我心境年轻化。”在一次公开采访中，这位老人道出了对高科技投资保持冲动的源泉。

　　人造蛋的商业构想　

　　“人造蛋的沙津酱味道和真的沙津酱一样，分不出来；用来做蛋糕的话，与真鸡蛋已没有分别，相信人造蛋将来一定好吃。”今年5月，李嘉诚和人造蛋生产商Hampton　Creek在广东的科技巡回展览上如此推荐被称为“JustMayo”的人造蛋黄酱。

　　6月13日，“JustMayo”首次在李嘉诚拥有的百佳旗下Great超市金钟店正式售卖，共有四款口味上架，每瓶售价23港元。

　　“目前，JustMayo还属于百佳独家代理的产品，先行会在香港百佳销售。”百佳超市公共事业部人士对21世纪经济报道表示，“如果销售表现良好，内地百佳也会大力引进。”　

　　此前，生产商Hampton　Creek已经在国内多个城市做了市场推荐，包括广州、北京等城市。但是百佳超市主要网点在香港及华南地区（主要是广东），因此，JustMayo要实现全国销售，还需要进入到其他品牌的商超渠道。

　　据Hampton　Creek创始人Josh　Tetrick称，人造蛋的营养价值比市面鸡蛋多四分之一，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半，每罐蛋黄酱在美国的售价为2.99美元。

　　据21世纪经济报道记者在Hampton　Creek官方网站上获悉，这种在美国被称为“植物蛋”的产品，由多种容易生长的植物，例如豌豆、高粱、葵花籽等混合调配，复制出味道、营养价值及烹调特性与普通鸡蛋相似的粉剂，可代替鸡蛋烹制美食。

(责编：姚丽娜)